珍味を酒の肴に酒を飲む時が一番の幸せ

札幌ススキノ
開陽亭

ここのイカ刺しは絶品！

なんたって水槽に生きたまま運ばれたイカをその場で刺身にし、
盛り付けは、刺身の隣にまだ動いている足が乗ってある。

箸でつつけばぐにょっと動き、グロテスクな刺身の盛り合わせだ。

そして刺身はこれがまた、新鮮で透明

イカ刺しは白ではない、実は透明

歯ごたえもコリコリっとしてて実に旨い。

イカ刺しを食べ終わる頃、店の店員が、足の調理法を聞きに来る。

天ぷら、から揚げ…など何種類かのうち私は天ぷらを頼んだ。

カラッと出来上がったイカの天ぷらもまた極上の味。

このイカ刺しを食べてしまったら他のは食えんなぁ

昨年出張で函館へ行った時、開陽亭本店が函館にあると聞き行ってみた。

札幌のイカよりでかい！

足の盛り付け方も刺身の上にドンとおいてある（汗

足をどかさないと刺身が食えないので、ぐにょぐにょ動く足を必死にどけた（笑）


旨かった〜

さすがイカの本場だけある。

今年はイカ漁もガソリン高騰で大変だと聞く。

イカが足りなくなっても、このイカ刺しだけは無くさないで欲しいものだと思った。